怎样卤鸡爪好吃

原料：

鸡爪300克

辅料：

卤汤1锅

做法：

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

Tips：

1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后放八角茴香葱姜蒜一起煮，煮到筷子能戳动，出锅的时候放上酱油，关火，泡一会，这样更入味一点。如果喜欢辣的，可以最后把鸡爪用一点油稍微炒一下，放点辣椒，撒上葱花，出锅！