汤圆怎么炸啊？

炸的汤圆要先戳个洞,不然炸的汤圆会爆炸
1?汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。?
2?净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，最后稍加点缀即成。?

1?汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。?
2?净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，最后稍加点缀即成。?
特点：制法新颖，风味特别。?
注意：汤圆应均匀地沾上面包糠，否则油炸时容易粘在一块儿；油温应控制在三成左右，以避免油炸时汤圆破裂。

就是跟炸别的东西一样啊，
油烧热了，
一个一个的往进放，
但是很好熟，
很容易就炸糊了，
把火关小一点，
时间掌握好

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

油的温度是靠经验来掌握的。
汤圆湿度要大，大的可以压扁入锅。小的直接可以入锅。
建议找厨师学习学习，毕竟人家是专家嘛。

小火慢炸,但是事先应在汤圆上扎一个小孔,防止炸开烫伤操作的人