干燥法保存食品都分哪几类？

一、无氧保存法：先将要存放的食品放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将食品装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样食品可以保存较长时间。

二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛食品口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在食品袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止食品生虫。

三、草木灰吸湿保存法：在盛食品的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的食品，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间