怎样除去果冻里面的水分？我希望果冻里面不要有水。请问加点什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 17:17:44
我用琼脂做果冻。不管放多少琼脂。一旦冻着了。过一会就会有水了。我想一点水也不要。怎么完成呢？加点食用的什么东西？在网上查了说用苯甲酸钠能吸里面的水分，但是不知道能吸多少？请大家告诉小弟。小弟先谢了。还有请问苯甲酸钠这个防腐剂。在1KG里面添加多少？

添加0.03%苯甲酸钠即有较好的保藏效果，尤其对可溶性固性物、感官指标更为有效。用量不能超过0.05%（国家规定）。所以1KG为0.3G。

把用凉水泡过十小时的琼脂放入开水中煮，加糖或蜂蜜。我一般加蜂蜜，因为很多人都怕胖。煮10分钟就可以了。然后将你喜欢的水果或蜜饯等放入容器。
待煮好的琼脂不那么烫了，赶快倒入容器中，让它自然冷却。如果到了夏天，你还可以放到冰箱里冻起来，那样味道更好。

琼脂做果冻,除了用量会影响硬度,还有就是PH值,也就是酸碱度,建议你看看你要的硬度的PH值,调一下

琼脂先用凉水泡透