谁知道《影响真实年龄的饮食》一书哪里有得买啊！也叫《怎么吃，年轻14岁》

《影响真实年龄的饮食》作者——美国医师罗伊说：「单单选择食物就可让人比实际年
龄老13岁，或年轻14岁。」有鉴於此，吃的抗老偏方多如牛毛，传闻阿汤哥想吃女儿胎
盘，因为「很营养」！法医杨日松则吃母猪的输卵管来保养，这些说法有无科学的根
据？究竟吃什麼才能永保青春？

30多岁的燕婷在贸易公司负责采购，因作事讲求效率，吃东西常囫囵吞枣，一忙起来常
忘了吃中饭，晚上为了奖赏自己就大吃一顿，偶尔熬夜加班，消夜也不能少，久而久
之，消化功能变差、小腹变凸、皮肤弹性也变差，她看著镜中的自己，心想：「我好像
老了好几岁！」

像这样的生活作息常见於台湾上班族，对医师来说，燕婷的饮食习惯是在加速老化，若
有天「老态龙钟」，不良的饮食习惯和挑选内容绝对是催化剂。

成大医院教学中心营养主任彭巧珍表示，现代人饮食最大问题在於纤维摄取不足，加上
生活作息紧张，导致排便不规律，或好几天才上一次大号，久而久之，毒素累积在体
内，因而加速老化。

「只要不是正在减肥，每天最好排便一次以上，原则上，摄取足够的纤维质和水分，就
不会有排便问题，同时，每天排便超过一次，身体累积的毒素会比较少。」她建议民
众，不妨以排便情形来检视自己的作息及饮食习惯、项目，是否在加速身体老化。

烤肉、咸酥鸡富含自由基？

对於水分的摄取，彭巧珍提醒，最好不要汤汤水水配饭吃，增加肠胃吸收、消化的负
担，也间接影响身体功能。此外，「吃完饭后，不要坐在椅子上，最好能走一走，以免
压迫肠胃，」古人云：「饭后百步走，活到九十九」，可见吃完东西最好适度走动，但
「不是运动」，否则把肠胃内负责消化的血液带走，对身体反而不好。

对於食物的摄取，彭巧珍表示，少吃自由基附著的东西，因为自由基会加速身体老化，
哪些是自由基附著的东西？像碳烤、咸酥鸡等烟熏、油炸的东西就富含自由基，吃了不
但加速老化，还增加致癌率，减损身体免疫力！

台北市立联合医院中医院区主任医师陈朝宗也指出，只要违反正常饮食习惯，都是在消