请问如何发燕皮

1、先将干燕皮切成8厘米左右的正方形，然后取一碗清水，拿一片干燕皮在水面上一漂而过（仅弄湿一面），沾湿后再取一片干燕皮对贴。如此一湿一干叠放，待十分钟后整垛燕皮就软化了。2、将干燕皮整片平展铺开，均匀喷洒少许清水，稍待几分钟，吸水后的干燕皮便自行软化了，这样便可取馅包成“扁肉燕”。