豆腐脑制作所需的石膏是否药店出售那种粉状白色石膏?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 15:14:11
制作豆腐脑是怎样制作?据说需要用到葡萄糖内脂或者石膏,内脂很少有买,但石膏是否就是药店出售的那种白色粉状石膏呢?
1)药店出售的白色粉状石膏属于生石膏还是熟石膏?
2)做豆腐脑是否就是药店这种石膏?
3)做好豆桨之后怎样应用石膏?
知晓者希望能知无不言,言无不尽,谢谢!

1、熟石膏
2、对
3、点浆：将适量石膏用少量水调开（一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下。注意不能搅太多太快，一般不需搅动。
浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

不是用葡萄糖酸钠做的吗？怎么回是石膏，那玩意儿怎么吃啊

你是自己卖吗？那我告诉你，肯定没人吃！谁豆腐脑用石膏做？？用内脂试试！一般人我不告诉的！

是的,不过有些缺德饮食老板会用工业的

去买豆腐王做豆腐脑也叫葡萄糖