请问发面就是发酵吗

是,算是发酵的一种方式

发面是面粉跟水还有酵母三样在一块搅拌，用手和的面。和好之后等一段时间，面就会涨大，里面拌有酸酸的味道，里面有空洞，用手拉扯会有面丝，很粘手。只要面有了向我形容的样子了呢就说明它现在是发面了！之后如果你想做馒头就得加如碱！才能和发面里的酸味除掉！

是滴是滴!