请问什么是发酵工业?

工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产均称为“发酵”。发酵工业就是利用微生物生命活动代谢产生的物质(酶,氨基酸等有机物)生产我们生活中需要的物质或原材料的一种工业.跟我们的生活息息相关.离我们生活比较近的比如我们炒菜用的味精,喝的啤酒,酸奶,调味的醋,糖尿病人吃的木糖醇等.其他如抗生素、维生素、激素、疫苗、抗肿瘤药，生物农药，酶制剂，生物胶，氨基酸，有机酸，啤酒；广泛涉及医药，农药，化工，能源，食品，饲料等诸多行业。

发酵其实有三中含义:微生物学上的发酵,工业发酵,和专业用语"发酵".

发酵工业在生物学上利用的是下游的技术.