什么是发酵醪

是酒渣。

1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵﹐然後再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生产设备的条件下提高产量。原麦汁浓度一般为16°P左右。

简单的说，就是发酵过程中的高浓度发酵，具体表现在生产有以下特点：
1、高酒份；
2、高渗透压；
3、高酵母数。浓醪发酵技术在酒精企业获得普遍的成功和不断的认可，它可以使企业获得最大的产率，提高企业生产能力，同时还可以降低生产成本。

就是酿酒发酵过程的原料，就是发酵的渣子。下面的文章说的很详细。你见过醪糟就吧？超市里面有卖的，就是用糯米酿的米酒，酒里面的那个白色的渣子就叫糟。

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