我与甲公司签约合同，乙公司和我做业务并用财务章给我开具发票，我的债权找谁讨还？

先找乙公司，如若不成，再找甲公司，再则可以将甲乙公司一起告上法庭。

不明白？乙公司给了你发票，那你把钱给乙公司了？是不是货物没有收到？

问得太不明白了。如果要去理论，两家都可以去商量；如果要诉讼，最简单的办法是一起告。