红薯饭怎么做

据专家介绍，红薯中所含的营养最均衡。红薯含有人体所需的很多营养物质，而且又是抗癌食物，所以被选为最佳蔬菜之首。

　　红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长；还可以改善营养不良和失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素等等。红薯含有的钙、镁可预防骨质疏松症，钾能有效防止高血压，预防中风。此外，红薯含有的维生素E、维生素C和β-胡萝卜素能有效地消除人体内的自由基。

　　专家还提到，红薯虽然富有营养，但是脂肪含量却比较低。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，仅为大米的1／4，所以红薯还被视为理想的减肥食品呢。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　材料：红薯、大米、南瓜。

　　方法：

　　1.把红薯洗净、去掉表皮，然后切成小块。

　　2.洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖，味道更香。

　　提醒：红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。

什锦红薯饭
材 料

l 主料

· 米饭、红薯

· 胡萝卜、熟火腿、熟鸡脯肉、青豆、葱白

l 调料

· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙

· 高汤、料酒

· 生抽、精盐,料酒,胡椒粉

作 法：

· 红薯切块，火腿剁成末，胡萝卜、鸡脯肉切丁，葱白切葱花

· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入红薯块煎成金黄色取出，再倒入胡萝卜和青豆爆炒后取出

· 火腿末和葱花入油锅，加生抽和料酒煸炒几下，放入熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭炒透后放入炸红薯炒几下,与其它原料混炒

· 高汤烧开放精盐,料酒,胡椒粉,倒入炒饭即可

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