干桂花的用法

《本草纲目》记载：“（桂）花可收茗、浸酒、盐渍及作香擦发泽之类”。
也可以糖渍蜜糖泡，干桂花渐渐地吸收蜂蜜舒展开，香味会一点点地渗进蜂蜜中。

蜂蜜桂花冻　　
材料：砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、热水、蜂蜜少许。
做法：
1.用热水冲泡干桂花（约3－5分钟），捞出桂花。
2.桂花汁加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉与糖加入煮溶，再放入部分桂花拌匀。
3.入模待冷却后，放入冰箱冷藏。
4.食用时淋上少许蜂蜜即可。

桂花糯米藕
把糯米泡好，藕一头切一点，露出孔，然后把糯米往里塞，用筷子捅实，再把切下的小块用牙签插上，放锅里加水煮或蒸到软，取出，把黄糖加进去或撒在藕上再继续煮/蒸到软。吃时把藕切片，把黄糖+水+桂花糖调匀，浇在上面就行了。。

桂花酒酿小圆子
材料:小汤圆，甜酒酿一盒，鸡蛋，干桂花少许。
做法:
1.汤锅中加入适量水(水的多少视自己的喜好了,水多汤羹较稀,少则稠),烧开后放入小圆子和适量干桂花或蜜糖桂花继续煮;
2.煮到小圆子都浮在水面上后,用勺子一边搅动,一边把打散的鸡蛋徐徐倒入锅中;
3.最后倒入甜酒酿拌匀,待汤水再次烧沸后关火,加糖调味即可.

桂花芋头粥
把桂花用开水烧开了（取桂花香味）加入芋头和姜片。煮到芋头已经开始融化的时候把火加大，然后加入白糖，等到水再沸腾的时候又把火降下来，慢慢的把芋头的香味逼出来，一般有40％融化掉是最合适的，注意就是煮糖水的时候糖不放太早，不然水会沸不起来的。
口感：芋头软滑，入口即融，香味四溢，加上桂花那谈谈的清香，有种流光逸彩的甜蜜感觉。(yuan_t)