匹萨的饼底如何才能做的更好吃?

必胜客厚饼比萨饼底制作
◎ 打开发酵柜预热，并将其温度设定在32℃—35℃；

◎ 温缸，将2—3Kg的水温为34℃—35℃的纯净水倒入搅拌机搅拌1—2分钟，之后将水倒出；

◎ 倒入5.4Kg的水温为32℃±1℃的纯净水，先加入434g的发酵粉，用搅拌棒沿同一方向搅拌1分钟，静置2分钟；再加入 100g大豆油，搅拌10秒，静置30秒；最后加入10Kg面粉，用一档搅拌10分钟；

◎ 油盘，往干净的烤盘内壁均匀抹上10g（6寸）、20g（9寸）的大豆油，抹好备用；

◎ 将搅拌好的面团取出并盖上保鲜膜发酵3分钟；将大面团分切成：140g（6寸）、250g（9寸）360g（12寸）的小面团，并揉成圆面团，并盖上保鲜膜再发酵3分钟；

◎ 把面团压扁，过压面机后拉成圆形，放入已上好油的烤盘里并旋转90°，在面团边缘刷上2cm宽的油圈，盖上烤盘盖放入发酵柜发酵，将发酵柜时间设置为60分钟；发酵过程中随时检查发酵情况并相应调整发酵时间；

◎ 发酵完成后，检查面团，发酵好的面团：表面光滑、平整且离烤盘盖0.5—0.8cm;

◎ 将发酵好的面团连同烤盘及盖放入冷藏冰箱（1℃—5℃）中备用。

可能和烘烤有关系吧，比胜客的匹萨好象是用炉子考的

曾经自己做过简易匹萨，用普通切片面包做底就行，当然要烤