如何敬鱼头酒

饮酒，所坐的位置非常讲究，一般冲门而坐都是主客或贵客，那么鱼盘往桌上放的时候，鱼头自然而然地要对着这个方向。
　　上鱼词
清蒸桂鱼,各位打扰一下,鱼已经上来了,按规矩上鱼要喝鱼头酒的,您看鱼头正好对着您,鱼头一对大福大贵,这杯酒是非您莫属了,今天我为您端一个步步高升。

　　喝鱼头酒一般是两杯，两怀亮底后，就可带头动筷吃鱼了。有的人不能喝酒，却又被鱼头所指，可以用筷夹片菜叶盖上鱼眼，这叫“一概（盖）不论”，随便大伙咋喝吧。有时为了凑热闹，把鱼肚皮所指处，定为“心腹之人”，脊背方向是“背靠大树好乘凉”。看来，全桌都不是外人，干脆，共同举杯吧！

http://cn.bbs.yahoo.com/message/read_anything_91538.html先端为敬鱼头酒，动筷子前得先把鱼头酒喝了。”他会说这是规矩:鱼头指向谁,他便必须把三杯酒喝净;酒要满,茶要半;一席人大眼瞪小眼,看着鱼头所指的人。他不能弗人美意,这三满杯酒由不得他不喝。

鱼头酒的喝法

酒场上有这样一个规矩，那就是上鱼的时候鱼头得冲向领导，表示对领导的尊重，其实面对这种情况，除了领导要喝以外，还有许多的喝法。

夹鱼骨至其它人碟中，说：“你是我们的骨干，中流砥柱呀！这个酒你得喝！”

夹鱼眼至其它人碟中，说：
“来，弟兄们都高看你一眼，这个酒你得喝！”

夹鱼尾至其它人碟中，说：
“来，今后要对你委以重任，这个酒你得喝！”

夹鱼翅至其它人碟中，说：
“来，祝你今后大鹏展翅，前途无量，这个酒你得喝！”

夹鱼肚至其它人碟中，说：
“来，咱俩是推心置腹（肚）的好朋友，这个酒你得喝！”

夹鱼背至其它人碟中，说：
“来，今天咱俩是倍（背）感亲切呀，这个酒你得喝！”

这样一来，基本上酒桌上的人