10斤蒜蓉怎么炸才好

分批分次炸：炸第一遍用大约5成热油（150摄氏度1成30摄氏度）炸倒外表稍微有一点硬时捞出，当油温升至7~8成热时再次下入刚刚炸好的进行复炸可使其松脆。（注意炸制的时间，时间过长容易变色还有一次不能炸太多这样原料受热不均匀）

要先冻一下,
用高温炸,
得装到专门的炸篮里的哦
这样就炸得很成形
还很脆
关键是里面很软

蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干，这个很重要的
炸蒜蓉要冷油炸《干净的油》用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火

你需要在原料内加上两汤勺啤酒！在炸的时候要等油热后在放进去炸！炸的时候不要一次性炸很多，要多炸几次，每次少炸点！
这样绝对脆！

放一半。。在把油烧热了。要全热。你在一下子放进去
动作要快。。

用大锅炸，多放油，猛火才会脆啊关键是火候，知道吗？我都掌握不了，还是我老爸厉害，我老爸是特级厨师呢！