蒜蓉生菜怎么做？

做法 1
原料：

生菜，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

制作方法：

蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下生菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待生菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

热锅下油，油热后放蒜蓉，蒜蓉金黄色后放生菜，不要放水，不断翻炒至软身，放盐，然后起锅。

水分很多的原因
一是菜洗净后没有沥干，二是炒的过程中放了水，三是太早放盐。