公司要求员工工作满1年后才开始交养老保险

不合法。通常的情况是在员工过了试用期以后签定正式的用人合同以后就要上保险了。国家规定试用期最长不能超过6个月。其实按国家的规定，一旦员工开始工作就应该给上保险，不应该等过了试用期再上，但由于不签定合同国家没办法控制是否开始工作，于是过了试用期上保险就成了一种通用的作法。
如果你们公司有这种不合理的规定，可以上劳动局去告他，现在劳动局是非常保护员工权益的。