UC知道蛋清遇浓硝酸会变黄吗
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 02:44:41
可是只有含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄,难道蛋清中含苯环?
会，因为蛋清的主要成分是蛋白质
蛋白质遇浓硝酸会变黄
蛋白质遇浓硝酸会变黄,这一反应为苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等含苯环的氨基酸所特有。的确如此，蛋清中含苯环，其实人的身体中也含苯
很支持4楼的观点，就是这个原因...呵呵
会,浓硝酸有强氧化性
会,是蛋白质的变性,不像蛋白质的盐析一样可逆
会，甚至会变黑。有机物遇到强氧化性和腐蚀性的酸 都会这样。
会的