淀粉最高的农作物是什么

土豆、香蕉、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等为其“富矿”。不过，食品中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响，特别是加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大。比如生土豆抗性淀粉含量高达75％，而煮熟了的土豆仅含3％，一旦冷却又增加到12％。再如薯类，生薯内含抗性淀粉50％～60％，而熟薯类降至7％

蔬菜：土豆
水果：香蕉

玉米，土豆,红薯

很多,玉米,马铃薯,红薯,木薯,小麦,大米

玉米，土豆，山药，山芋等等