有谁知道桂林酸辣粉的具体做法？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/02 12:54:01
本人对桂林酸辣粉早已垂延三尺。。。谁能具休说一下它的具体做法，要用到什么配料，配料是怎么做的？能用酸萝卜代替吗？酸萝卜又是怎么做的？那个辣真是够味，是怎么做的呢？我们这边吃不到正宗的，本人想自己动手，谁能帮帮我呀？谢谢啦。。。。

桂林酸辣粉主要是酸笋、辣椒，酸要正辣要很，最好用菜场卖的小米椒，酸笋、酸萝卜菜场都有卖。（在这里一下也说不清，要阉制出理想的酸要当面才讲得清，因有些是无法言传的。）其次是花生米、葱、一点肉等。酸笋（也可用酸萝卜代替，但一定要酸好的）作法：切好的酸笋、酸萝卜放进锅内加少许盐炒干水，加入适量的水放够盐味煮开，放入切好的肉丝（或者片）煮开，加入发开的粉加味精香油出锅，放点花生米、葱等就行了。

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