有谁知道奶油炸肉饼的具体做法？

奶油汁炸肉饼
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??原料：肉馅、鸡蛋、黄油、奶油、番茄、洋葱、紫苏、各色调料
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??做法：有条件要牛肉馅40%和猪肉馅60%，猪肉馅肥瘦1：3，没有条件的要1：9肥瘦比例的全猪肉馅。将鸡蛋清取出，每500克肉馅2个鸡蛋的比例，加入肉馅、适量盐、料酒1茶匙、酱油（不要老抽、生抽）1茶匙、少量淀粉，充分搅拌均匀。洋葱切碎末（注意别辣了眼），紫苏切丝、番茄切薄片备用。
??在平底锅中加适量黄油，加热，加盐、胡椒、适量糖，倒入洋葱翻炒出香味起锅。重新把锅加热到最高温度，关火加黄油和奶油用锅的温度融化加热混合油，可根据自己口味决定奶油的多少。把肉馅做成肉饼，厚度不要超过半公分，大小随意，放入锅内煎炸，油温不要过高，保持在5、6分热，把肉饼炸熟（也可以是刚刚断生，看个人爱好）。将炒好的洋葱和炸好的肉饼一起放入锅内，加1盎司奶油，2茶匙干酪沙司，适量水，用文火炖2、3分钟，加入紫苏后起锅，以番茄衬底装盘浇汁。
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??注意：这个菜主要是煎肉饼的火候，注意一定不要是锅内的综合油焦糊，可以时常把锅子从火上拿下来来控制温度。吃的时候佐以一点糖心鸡蛋或小面包都是不错的选择。

好