厨师学问

一.我从厨近30年有点想法希望对你有所启迪.
1.干一行爱一行 持之以恒坚持不懈 吃苦耐劳兢兢业业 案上切记刀不离手.
2.你打开我的相册是我在站案时所刻的食雕作品.
3.近几年个体餐饮酒店都是炉上按排菜设计菜谱.案上发挥自己技术按要求干就是了.也就是说:安排菜的一般都站炉.即厨师长.工资一般1500元/月.
二.对于还未涉足饮食行业的人提醒
1.似乎是很多年青人看好厨师这门行业,我却已伤透了心.伺候人的活路,看人脸色的活路,很底下.干上才有深刻体会,厨师是年龄越大越没人用,越老越不值钱,他不象老司机、老中医、劳教授年龄大了越有人聘请。
2.我妻子说:找对象千万不能找厨师.妻子想找厨师了做菜就不愁了,结果恰恰相反.从事酒店餐饮业一日三餐都在伺候人家,根本就没有时间和老婆孩子一起吃饭.节假日酒店更忙了.
3.厨师队伍迅猛的壮大，那真是脚死拌拉并且大部分的厨师已经改行可以说因市场竞争激烈而疲软。厨师基本上是给人家打工,随时可能被炒鱿鱼,不固定.你运气好的话碰上个好老板,否则就是把你的菜发挥完了,你将会去寻找另家饭店.这样反复几次定会动摇你的心态,重新选择职业或事业.如果你确实认为自己有能力希望你一生中不停的学习理论知识提高语言表达及管理学问,最次开起餐饮部。否则没人要的结局。个人观点仅供参考

当然炒菜的工资高,不过一般的没几十万的,估计你说的是厨师长了...但也辛苦,要求也高,要烧的好味才行.

如果你想进这一行,最好找个"大厨"当他的助手,先学点,也培养点自己的名气,慢慢有自己的本领了,再自己出来单干.

如果你现在在的酒店少炒菜师傅,又有人肯带你,就容易入门了.

师傅领进门,修行在个人.最后还是要靠自己的.

首先要看你是在哪做了,然后是什么酒店,有很多因素了
我的叔叔是厨师,他在北京工作,中等偏下的饭店(地段不是很好、两层、装修比较朴素），月薪有3000,一般厨师不讲年薪的.
希望能帮到你!!

厨师的确有年薪几十万的，但也不是你想的那么简单,拿那么高的工资的没几个人.普通的就是个1500~ 3000~5000的就不简单了,
干什么的都有赚钱的,