每月扣80元做为违约金，且不到合同终止离职不退

所谓“违约金”是用人单位和劳动者在订立劳动合同是约定的，当一方违反合同约定时，需要支付的金额。也就是说，违约金只是一个约定，并不需要提前支付，而是等到违约的情形发生后再支付。

你们单位每月扣取800元，显然是在没有任何违约情形出现之前，其性质根本就不是违约金，而是“定金”或者叫“押金”，这是明显不合法的，因为，劳部发[1995]309号，《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第24条之规定：用人单位在与劳动者订立劳动合同是，不得以任何形式向劳动者收取定金、保证金（物）或抵押金（物）。违反该规定的，由公安部门和劳动部门责令单位立即退还给劳动者本人。

很显然，你们单位就是为了规避该法律，而将“定金”“押金”硬说成“违约金”，是明显的违法行为，不退还更加没有法律依据。

单个的劳动合同，只要用人单位和劳动者出于自己的意识表示签订后，就具有了法律效力，不需要任何第三方的公正。只不过，合同中关于这800元“违约金”得条款，因为违反了法律的禁止性规定，因此，是无效的。当然可以拿回来。

不过，现实中的矛盾就是，现在工作难找，劳动者处于绝对弱势，往往为了糊口而做出一些让步，但是，现在用人单位既然明确说不退，显然就是为了限制你们的自由择业权，说白了就是拿你们的钱来绑住你们，这种没有基本诚信的单位，也不会有多大前途，长痛不如短痛，说不定更好。（当然这只是个人建议，我也知道现在找工作很难，只能帮你这些，祝好运~）

扣违约金是不合法的.不过你在合同期未到辞职他不给你原来扣的违约金又是合理的(因为你单方解除合同是违约行为,公司有权要求你赔偿).合同不经公证也有法律效力.

单位在月度工资中扣除违约金的做法是不合法的，你可以向单位提出退回被扣的违约金。劳动合同的签证一般劳动行政部门不做要求，你与单位签订的合同只要合法就行，劳动行政部门是予以认可的，你不要太担心。