谁知道怎么做红烧肉！！

简单方法：一斤肉，最好五花肉，然后记住要诀：一勺醋，二勺酒，三勺糖，四勺酱油，五勺水（可以适当多点）一起煮，文火至水收干 ．我家就这么烧，有时放点姜．很好吃的．

你试试
首先买好半肥瘦的猪肉（买的时候最好给卖肉的说，你准备烧什么菜，比如这周我烧的是豆筋，买的就是半肥瘦的肉，如果是土豆可能就 要五花肉了），切成丁状备好。

老姜一块拍扁备用。准备几颗八角之类的香科，有些人不喜欢用香科也可不用。

要烧入的菜如土豆、豆筋或笋干之类的，切成如肉丁大小备用。

香葱几根，切成一寸长的葱段。

把铁锅烧热，倒入菜油，烧七、八成热，倒入冰糖（没冰糖也可用蔗糖）炒成变褐色。（这是最关键的上色程序，炒过了会糊，要刚好， 烧出来的肉才会油亮好看。）

接着放入拍烂老姜一块(加入备好之香料)，翻炒几下(四川人可以加入豆瓣一勺)，倒入切好之肉丁，把水气炒干后倒入要烧入的菜， 翻炒几下，倒入酱油炒几下，倒入淹过锅内菜的水，用中火烧煮，过一段时间用锅铲翻炒一下。

等锅内水快烧干时，放入葱段翻炒。水干后起锅即成。

一个简单的方法，先买一些五花腩，柱候浆，冰糖，首先把五花腩洗净后切得一块块的，不要太大，也不要大小，也准备一只小锅把 一两小块冰糖煮容，把这些准备好就开锅啦，先放一些花生油，把五花腩放进去，爆一爆，然后就把已经容了了冰糖水放进锅里慢水煮一 会儿，让五花腩慢漫有冰糖的味然后就放一些柱候浆，把肉搅均匀，再慢火煮一会儿，然后准备一个沙锅，大概慢火煮一个小时左右吧， 直到把五花腩煮烂就成了。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、