为什么馒头在没蒸之前没皮，在蒸熟之后就有皮了呢？

这个问题，在初中的时候有一次物理竞赛题是一样的
馒头在蒸之前本来就有皮，只是同一种物质在相同的物理状态下表现一致的缘故。在经过高温时，因为淀粉反应环境不同，造成内部和空气接触面一个相互对抗点，这个就是所谓的馒头皮。

因为任何东西在蒸完了都会生成一种硬化的外皮,除了自身带壳的东西.

因为馒头是面粉做的，在做之前用水把面粉揉成了团，是湿的。蒸了之后就松散了，上面的皮是面粉经过高温的蒸腾之后，上面的就干了。所以有皮。

硬化了

热蒸汽最先和面的表面起反应，。蒸得东西都一样。

火烧到你，你先是皮肤痛还是骨头？