怎么制作韩国泡菜?比如辣白菜.还有萝卜块,请说详细点 谢谢

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/29 15:16:40

韩国泡菜要抹泡菜酱阉制的,很麻烦
最普通的辣白菜的做法
材料: 大白菜1棵,粗盐50克,白萝卜100克,梨50克蓉,姜蓉20克,蒜蓉10克,芹菜蓉10克,葱10克,松子压碎30克,虾酱20克,朝族辣椒酱40克。
制法:
1.将大白菜洗净顺着切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时.
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒酱混合,然后放入虾酱、芹菜,松子拌匀。
3.试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。
4.把白菜水挤干,酱料均匀地抹在叶片中间,放入容器,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。
此方法也可泡制萝卜丁,把萝卜用盐腌后把水分挤干,放在阳光下晒1个小时再泡口感更好.
注意: 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可
这个是全过程图解http://jiangdayatou.bokee.com/viewdiary.13304684.html

先将白菜泡在一个容器内加入水(水要漠过白菜),这样一直泡到水里有汽泡,白菜发酸,这时将白菜从水里拿出来,切成四半(也可切成细丝),之后将苹果,梨,姜,辣椒切成丝,再加入白糖,洒在白菜之间,过几天就可以吃了.