做菜，鸡精在什么时候放？

鸡精只是用来提味的，一般在开锅时放，再把火关小，然后文火小炖一分钟，再关火为好，这样既可以使鸡精起到提味提鲜的作用，又能保证食物的营养不流失。

鸡精最好是在饭菜快做好的时候放，在饭菜还没做好的情况下放会把鸡精提香和鲜的味变淡，饭菜也不发香了．

都可以得,没有太大得差距, 我是在关火之前放得..个人习惯 我妈妈是在关火之后放

做好菜关火后放入，80度以下最佳！！！！