食品的储存

醋
①在食醋中加些盐，久放也不变质；
②在食醋中加点白酒和盐，久放也不变质且味道更香；
③在食醋中放点大蒜可防发霉。
米
①用花椒壳、小茴香2把，用纱布包好，放在米缸里，盖紧缸盖，米面不易生虫。
②在米缸里放入一把干海带，可以杀死害虫，抑制霉菌；海带取出后数十分钟，即可放出它吸收的水分；可反复使用。
③储存温度以8℃～15℃之间最佳。
④将米放在塑料袋中，每次5公斤左右，袋口扎紧，放在冰箱冷冻室内48小时后取出，不要立即开口，可杀死害虫。
黄酒
在黄酒中放几颗红枣或黑枣，能使酒在保存期间不发酸且味更香。
啤酒
①啤酒的存放环境应在0～15℃之间，以10℃左右为宜，而瓶装熟啤酒应在5～25℃之间保存；啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。
②啤酒对光敏感，不要日晒或剧烈震荡，以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀。
③油是啤酒的大敌，啤酒应保持清洁，勿沾染油迹，因为油迹可使啤酒花过快消失。
④桶装鲜啤酒不宜超过5天，瓶装鲜啤酒不宜超过15天，熟啤酒不宜超过45天
⑤饮剩的啤酒应密封，以防二氧化碳消失，影响啤酒中酒精成份及浓度。
火腿
①在暂时不食用的火腿上涂一些葡萄酒，然后放在冰箱里，能保持新鲜不腐。
②以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变。
香肠
①在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风
②以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。
腊肉 如变质，马上采取煮、卤的方法处理，然后放在干燥通风处保存，如味道已发生变异不可再食。
板栗
①鲜板栗用沸水煮6～7分钟，捞出晒干，以果实能摇响为度，放在通风干燥处，每月晒一次，可藏一年。
②将板栗风干，与麦子、豆子等混在一起，贮入粮库，可贮藏半年