吃糖为什么会蛀牙?

牙齿是由致密的羟基磷酸钙（氟磷灰石）构成，非常致密，很难水解，但它并不意味着他一定不发生变化。因为多吃糖口腔中会分解出较多的酸性成分。当口腔的酸性环境较高时，牙齿的物质：羟基磷酸钙就会发生水解，当水解到一定程度时，里面的脆弱部分就会暴露出来，就会形成局部空洞，就是我们所说的蛀牙了，里面脆弱部分就很难抵抗口腔环境的破坏了，这正是因为为什么爱吃糖的小孩容易产生蛀牙（牙齿表层被破坏）的原因了。下面是水解反应方程式：
Ca5(PO4)3OH(s)（羟基磷酸钙） ＜＝＝＞ 5Ca2+ + 3 PO43- + OH-
相信大家都能看的明白，当酸性（H＋）较强时，就会和水解平衡反应中的OH-结合生成水（H2O），导致以前的平衡破坏，反应向右进行，羟基磷酸钙逐渐分解，牙齿表层就会变的越来越薄，最终导致表层穿孔，牙齿被破坏。
所以，我们应该用含氟牙膏经常刷牙，少吃糖量较高的食物，使牙齿处于一个良好的环境中，这样牙齿才能更健康。

我们知道，牙齿表面的「牙釉质」坚硬无比，但却有东西可以腐蚀它，让它崩解，那就是「酸」。那这些酸要从哪里来呢?细菌!(注意，不是虫子哦!)。但是，巧妇难为无米之炊，细菌要产生酸也需要粮草，这个粮草就是糖，吃糖就等于给细菌喂东西吃，必然会对牙齿造成伤害。(所有的糖中，产酸作用最强的依次为：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。)
这些细菌在牙齿表面形成「牙菌斑」，并且在源源不断的「糖」的供给下产生酸，但是牙菌斑粘附性强，不易被「唾液」冲走，这样它就可以肆无忌惮的在牙齿表面形成「局部强酸区」，然后牙齿在酸的作用下慢慢崩解，形成蛀牙。
能让牙齿和糖果真正成为好朋友的一个好方法就是“每周一天糖果日”。吃糖后及时漱口或使用含氟牙膏刷牙，也能有效防止糖分对孩子们牙齿的伤害。