维生素该怎么吃？

维生素A的作用：
1、提高视力，防止夜盲
2、促进骨骼成长
3、促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩
4、头发正常生长
5、牙齿坚固
6、促进儿童和青少年长高
7、抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率
8、对抗环境污染能力增加
9、鼻、喉、肺等表层正常运作
维生素A食物来源：
胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鳗鱼、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、芒果、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。
服用维生素A过量的表现：（这些症状一般在超量服用6小时后显现）
异常过敏、发烧、腹泻、头昏

维生素B1又称硫胺素。它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢。还能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解。
维生素B1来源：
广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、猪肉、肝脏中，谷类中的维生素B1 80％存在于外皮和胚芽中。

维生素B2是各种黄酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化还原特性，参与机体氧化还原过程。用于维生素B2缺乏症，如口炎、皮炎、角膜炎等。
维生素B2的缺乏症能导致食欲减退；腹泻。
维生素B2的主要食物来源：
瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。

VB2缺乏原因主要是摄入不足，食入含VB2丰富的食物少及不合理的烹调，
如淘米过渡搓洗，菜切碎了洗，米面过度加工均可导致营养素流失。
牛奶反复加热以及食物加热和暴露于日光的过程中VB2均可被破坏，
油渣食品可使VB2破坏达50％，加碱可使VB2大量破坏。

消化系统疾病如长期腹泻，肠切除，胃酸低，肠道梗阻，小肠癌症等均可影响VB2的吸收。
在体力劳动强度大，妊娠，哺乳等情况下，VB2的需要量增加，
或是某些疾病时如高热代谢加速消耗增加时，VB2需要量亦增加，如未及时补充亦易导致VB2缺乏。
某些药物可干扰VB2在体内的利用，如丙咪嗪、阿的平和某些化疗药物。
酗酒者也因酒精干扰VB2的消化吸收而易发生VB2缺乏。VB2在水中的溶解度较小，
人体对它的吸收也有限，大量摄入VB