我做的蛋糕每次出烤箱都会缩成很小一点点，谁能告诉我为什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/29 04:37:56
我做的蛋糕每次出烤箱都会缩成很小一点点，谁能告诉我为什么？
我做的原料比例大概是 1斤面粉：1.5斤鸡蛋:0.7斤白糖
另外搅拌好蛋以后,加入少许泡打粉,蛋糕油,2两色拉油,还有半斤水
一切搞定后入烤箱烤12分钟.(烤箱温度为:180度)
谁能告诉我这样做对不对?如果不对,谁能告诉我更好的配方?
写!~

用低劲粉

用这么多材料做多大的蛋糕啊？
我做的10寸生日蛋糕配方如下
椰奶，色拉油各 56克
白糖， 自发面粉各 142克
鸡蛋 5--6只
泡打粉 塔塔粉 少许
蛋清和蛋黄要分开，蛋黄和椰奶，色拉油及一半的白糖搅匀后加入面粉和塔塔粉拌匀备用。
蛋清单独放一个较大的完全干净的容器加少许泡打粉用搅蛋器打发后放入白糖。待蛋清打发像鲜奶那样即可和事先的面粉拌匀（分3次加入拌匀）倒入蛋糕模内。
烤箱温度170度，45分钟

很正常的，本来蛋糕里面有气孔，在烤炉里的时候气孔膨胀，看起来肯定要到谢，出炉后，温度低，气孔里面的气体体积缩小，蛋糕也随着变小了。考蛋挞的时候这种现象最明显。

泡打粉放少了亲爱的

少用些鸡蛋,半斤就够了，我记得我姨做的时候说少放鸡蛋的，你试一下

没放发酵粉啊大侠！