银器与热的煮鸡蛋清在一起，为什么银器会变黑色呢？是什么化学反映？

银遇到蛋白质 可以使蛋白质变性（失去活性，大多数重金属都能做到这点）。变性以后蛋白质的颜色就会改变如黑色。银用来验毒就是检验蛋白质类毒素（如蛇毒本质就是蛋白质） 遇到以后变色 看出有毒 呵呵

蛋白质在煮的情况下（100度）变性是不会变成黑色的，变为黑色只会是更高的温度下氧化而成的（糊了）。

其实这个变化的原理在于鸡蛋中含有S元素，其与Ag化合生成黑色的AgS，具体反应就是：Ag+S=AgS，这个反应不需要加热，你可以在常温下做下试验，也是会生成黑色物质的。

“银用来验毒就是检验蛋白质类毒素，遇到以后变色 看出有毒？”
那么多食物都中有蛋白质，那不是检验什么都变黑了！

说银跟硫反应我还有点相信