鸡蛋与热的问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/10 04:56:04

小时候妈妈告诉我，鸡蛋煮熟后要及时放进凉水中，否则难以将鸡蛋壳完整地分离。上初中时，物理老师告诉我，这其实很简单，就是物质的热胀冷缩原理的一个具体例子。现在，请你告诉我，究竟是什么物质的热胀冷缩会有如此神奇的效果呢？

基本上所有的物质都存在热胀冷缩
但是搜影响的程度不同
蛋壳主要是一些钙质成分
而里面的蛋清主要是蛋白质
二者比较蛋清受温度影响大，遇冷时比蛋壳收束程度大。
所以在蛋清与蛋壳间会出现小的空隙，蛋壳就好分离了。

很简单的原理:构成物质的原子或分子之间因温度升高(振动加快)而使分子或原子之间的距离增加,而使物质的体积增大.
例如:温度计.