为什么我做的拨丝菜会硬掉？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/30 12:05:04

为什么我做的拨丝菜会硬掉？我做的是红薯拨丝，丝是拨出来，但是除了前几块吃的时候还拨的起丝，到后来糖都硬了，筷子夹都夹不动。
可不可以加点水，不让糖结在一起啊。

熬过的糖一冷却就凝固结在一起了.如果永远都不凝固糖葫芦就成拔丝糖葫芦了.呵呵~~~

冷了就会这样的啊，所以要趁热吃或在盘子底下加热

加点麦芽糖

恩凉掉了

不能吹风

自然变化，盛盘之前要在盘底摸上一点油。