请问风干牛肉的做法？

先将牛肉配调料(八角,茴香,花椒等)煮熟,然后放入由酱油,糖,料酒,盐调好的汤中淹制一段时间,待牛肉入味后取出 稍干后,切片,油炸后凉干.
大致是这么个过程

我知道，我做过，把牛肉切下，然后用酒，白糖，盐．花椒粉，胡椒 腌几天，然后挂起来风干即可，最好是在冬天做，夏天容易坏

精牛肉片成大薄片,撒上葱姜细末、香油、料酒、白糖，铺与竹蓖上放置通风阴凉处凉干既成。