酸豆角的做法？

酸豆角的制作方法如下
材料：500克豇豆 250克盐 20克辣椒（可依据自己爱吃辣椒的程度加）
1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；
2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5.大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒一起腌制

把豇豆买回来洗一下,晒一下,我通常就用风吹2天,就蔫了,用盐揉揉,加点红干辣椒末,装玻璃瓶里密封,若干天后就可以吃了.
还有一种是做泡菜一样做法.
真的很好吃!

酸豆角炒肉末

≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

≮美食特色≯
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。

自己吃啊,最好不加添加剂.豆角洗净泡在凉开水中密封.十几天即可.

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本人告诉你一个简单的做法.三天一般能吃上.不用那么多的料. 这可是我相西传统做法. 只要用新鲜钢豆洗净.凉干水分就好.切小段.装进一密封的瓶子,用矿泉水瓶也行,做得少的话.主要是不要透气.放三天后变色稍出水就吃吧

浸酸料技术是果蔬加工中广泛应用的加工方法，由于原料丰富，设备简单，容易操作，家家