用微波炉热菜，为什么菜只有上面热

用微波炉热菜的八大窍门

　　窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

　　窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

　　窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

　　窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。

　　窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

　　窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

　　窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

你把菜放入保鲜盒中,一次就热一盒,就不会发生你说的那种现象了,另外热菜应该是从底往上热的.

饭盒底部比较靠近微波炉底部，所以接收到得微波辐射最少。水分和油脂含量不同的菜，加热效果也不一样，干燥的东西没法用微波炉加热。。如果把菜和米饭一起加热，菜的水分多会热的更快。所以要多热一会儿。

热菜时你把菜用保鲜膜封好,时间不要太短,才能保证菜是热的.OK!

你用的是哪种微波炉啊？为什么我家的是由里往外热。我是用保鲜膜盖住！！！

简单地说，微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，