油炸与油煎的区别

油炸和油煎的最大区别是油量
油炸放很多油，就像水煮似的。整个食物浸入油中 ，油炸用的油多，食物直接放在里面整体都和油接触，同时加工至成熟。油炸一般不用盖锅盖，敞开锅炸。
油煎仅仅是在锅上刷一层油。火候则依照食物的不同各自控制。油煎用的油少，一般只能让食物的下面接触到油，用小火慢慢煎制，然后翻过来煎制另一面 。油煎一般要盖上锅盖一段时间。

区别不是很大,简单的说 炸是锅里放油多,最少也要把食物没了.
煎是锅里放一点油.

简单的说 炸是锅里放好多油,最少也要把食物没了.
煎是锅里放一点油.

煎是锅中加少量的油，将原料在锅中煎制。 炸是将锅中倒入多量的油，将食物炸制，少吃哦油炸食品。

油炸是用油比交多、油煎用油比交少