牛肉怎弄？

牛肉洗干净后可以先用醋浸泡15分钟可以使牛肉在炒好能保持它的嫩,再就是如果是炒牛肉的话可以稍微切的厚一点,如果是做牛肉火锅的话可以切的薄点!

1:牛肉切的时候不要顺着肉纹切,切出来呈好多方格型.最好薄片.
2:一定要腌.我用的材料是:生粉.油.盐.胡椒粉.酱油.糖.份量你自己喜欢.喜欢辣可以加辣椒.
3:火要猛.不要炒太久.不要跟其他东西一起炒.切记.炒好才铺在青菜上面.
试试

肉太嫩了，不停的铲压，很容易就碎了。
翻炒的时候小心点 当作放慢点 像做鱼那样小心 牛肉就烂不了啦

你切得太碎了吧 ？！！！
厉害

你到底是煮还是炒啊，牛肉如果切得很薄，就不要炒得太厉害，那样牛肉里面的水分会流失掉，那样就老了，而且你还加了嫩肉粉，没有必要的，如果要想牛肉很嫩，而肉片又很薄就下锅炒几下就可以出锅了

杀牛.