如何辨别食物属于酸性还是甘性或者碱性

食物除了按照瑜伽论所分的悦性食物、变性食物、惰性食物外。尚可分为酸性食物与碱性食物，若食物中含有钾、钠、钙、镁、铁等矿物质，在人体内会呈碱性。若食物中含有磷、氯、硫等矿物质，在人体内会变成磷酸、盐酸、硫酸等而呈酸性。依据食物中所含矿物质的种类及酸性元素和碱性元素的含量比率分为酸性食物和碱性食物。
（1）大部份的动物性食物，属於酸性食物。
（2）大部份的谷类，部份的坚果类，属於酸性食物。
（3）多数的蔬菜类、水果类、海藻类属於碱性食物。
（4）食用醋和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入体内吸收后，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快的燃烧掉，对人体几无影响，故不列入酸性食物。
（5）柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，归为碱性食物。
（6）南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃属於碱性食物。
（7）烘烤过的面包、全麦面包、小麦胚芽、糙米、等全谷类食物酸度较精制后明显减少。

最简单的方法就是去药店买点酸碱度测试用的试纸，一试不就知道了吗