核桃表面不光滑，坑坑洼洼，很坚硬，是什么核桃？

我爸是搞干果的，像你说的那种非常坚硬并且很难剥出仁来的这种核桃，是四川那边的“铁核桃”，外壳极坚硬，根本没法剥出仁来。不清楚的很容易上当！
在下有个新法你尝试以下。 用一个做饭的锅把清水烧开，然后把核桃放进开水中，呆几分钟后，把核桃捞出，可能还可以把里边的仁多剥出点~