椒盐排条的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 23:59:35
在小摊上看到椒盐排条，挺好吃，请问是怎么做的，好像是把鸡条上了颜色了，是么？
小摊上的排条在入锅前就是黄色的，为什么

原料：猪里脊肉200克 鸡蛋一个 淀粉 盐 鸡精 面粉 椒盐 油

做法：1。鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；
再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
2。油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下
（不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；入油锅炸；
注意排条要一条一条放入，以免粘连；炸至金黄色即可；捞出沥油；
3。待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；
也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。