做羊肉火锅怎样才能去掉那羊膻味?

主要有以下几种方法
一、将适量花椒用沸水浸泡，冷却后将花椒滤去，把羊肉拌花椒水中，十几分钟后加适量淀粉即可烹炒。此法适用于生炒或做馅。
二、烹调时，加黄酒（或白酒）
三、羊肉膻味主要分布在脂肪部分，所以要把羊肉肥瘦分开并去带脂肪的筋膜

放枣子 不止火锅 做红烧羊肉放枣子 也能去膻味

放些胡萝卜和香料吧

加一点白酒。

放胡萝卜

买好一点的羊肉……