鸡蛋有什么成份？各有什么作用？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 23:46:28

鸡蛋含有蛋白质补充人体所需

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主要是蛋白质。

蛋清中有9种以上的蛋白质，其中卵黏蛋白质和类卵黏蛋白质属于黏蛋白，黏度较大。适用于上浆、挂糊，经过抽打后其体积能膨胀至原来的8倍

主要是蛋白质。