潮洲”打冷“是什么，那家店的最正宗最好吃？

打冷是香港和澳门供应潮州菜的食肆，如冻蟹、卤水墨鱼、咸菜煮鱼、大眼鸡、濑尿虾、红肠、大豆芽豆卜等。打冷一词有两个出处：

1．香港20世纪中，当时皇后街有许多潮州小食店，潮州人非常团结，如果遇上有吃「霸王餐」（吃饭不给钱）的「霸王客」。各店之间就会很快的联合起来揍这些人。于是习惯中就把「打冷」（打人，「冷」即潮州话的「人」）与潮州菜馆联系起来了。

2．早期广府人都称潮州人为「潮州冷」；而「打」则是「光顾」之意。久而久之，广府人便把「打冷」约定俗成为吃潮州菜的意思。