我想做面包，有没有人知道怎么做？

俄罗斯稞麦面包
　　原料配方：
　　全麦粉200克，核桃300克，烤燕麦片50克，干性酵母20克，红糖120克，水分800克，食盐40克，奶油120克，高筋面粉1400克，改良剂6克，泡酒葡萄干300克。
　　制作过程：
　　1、将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合，用慢速搅拌成面团。
　　2、再抽入奶油，用慢速搅2～3分钟。
　　3、转至中速搅拌到面筋扩展，直到面团光亮为止。(面团筋度不必完全搅出)
　　面包环
　　原料配方：
　　水6000克；酵母150克；S500 300克；盐200克；拉粉3000克；黑粉3000克；面包粉3000克。
　　制作过程：
　　1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。
　　2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。
　　3、面团分割成600克每个，醒发1小时。
　　4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。
　　雪霜面包
　　原料配方：
　　高筋粉100%，砂糖20%，鸡蛋8%，奶粉3%，盐1%，酵母1%，面包改良剂0.5%，酥油10%，水约50%。
　　制作过程：
　　1、酥油、糖粉放入打蛋机中搅拌至松软。
　　2、逐渐加入鸡蛋（不能一次加入）
　　3、待油与鸡蛋完全混合后，再加入低筋面粉均匀搅拌即可。
　　4、将搅拌好并经过基础醒发后的面团分割成每只60g，搓圆后直接放在烤盘上，放入醒发箱。
　　5、待醒发至原来体积的2.5倍时取出，将酱料装入带有原形裱花袋内，一圈圈地挤在面包表面，并在上面放一把糖粉。
　　6、进炉烘烤，炉温上火180摄氏度——190摄氏度，待表面烘至棕黄色出炉即可。