买的生羊肉太膻，如何去掉膻味儿？

烹饪的时候放萝卜啊 呵呵 我在新疆的时候 吃的手抓饭 基本上全市萝卜 白萝卜 红萝卜 呵呵 效果不错 在家吃过野兔 野兔有草腥味 但是和萝卜放在一起顿 就基本上没有了 你做羊肉 要看你怎么做了 是炒 还是炖了 方法都是不一样的

新买来的羊皮上常有股难闻的膻气味，有人把皮衣置于裂日下曝晒，或放在开水中浸泡。这样去膻味效果甚微，且易损其寿命。告诉您一个窍门。把酒精均匀地喷在皮毛和皮板，将少量黄米撒在皮毛上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍。 等皮干后，把黄粘面抖掉，然后将羊皮衣紧紧地卷起放上一些樟脑闷上一段时间（两个月左右），羊皮上的膻气便可随酒精和樟脑挥发掉。

这是个很好的方法，我试过！！！

主要有以下几种方法
一、羊肉膻味主要成分分布在脂肪部分，所以将羊肉肥瘦分开漂洗，可除去一部分膻味
二、将适量花椒用沸水浸泡冷却后将花椒滤去将羊肉拌入花椒水中，十多分钟后加适量淀粉即可烹炒
三、烹调时加黄、白酒
四烧羊肉时放少许橘子皮

羊肉吃的就是那个膻味，怕膻吃去猪肉啊。

我老家那是放香菜，
可以除膻

姜```料酒```少许醋```
新鲜的青蒜也可以去膻味