吃生大蒜好还是吃熟大蒜好?

吃生大蒜比吃熟大蒜好。
　　大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
　　因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

怎么说呢?蒜是辛辣的食物...有去毒的功效.对于女生来说应该少吃,否则小豆豆要冒出来啦.哈哈.
不过吃饺子的时候一定要有蒜才吃着香哦...
做鱼的时候都要放蒜的..我同学都爱吃烧鱼里面的蒜.呵呵

当然是吃生大蒜好了，但是他的刺激性比较大。熟大蒜在烹调的时候把里面的营养都融合到了其它食物了，效果自然就下降了许多。要是食用生大蒜没有什么过敏反应我建议还是吃生大蒜好！

生吃比较好,能够杀菌,消炎.如果每天都能坚持吃适量的大蒜,还能起到防癌的作用.

大蒜切成片，放置5分钟后食用，才有它的保健功能，否则都不算~~``