请问四川泡菜怎才能做的正味啊？

把菜切开几瓣，稍微晾一下。然后在一个密封容器内加放凉开水，反盐溶化，盐稍微放多一点。放一些姜蒜干辣椒之类的，再把菜放进去，水没过菜即可。两三天后，取出，切好后，上面加蒜沫，辣椒油，醋，少许糖。拌匀，味道相当不错的

找刘德一，他家泡菜不少，可是老人家是名人，不知道见不见你

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